Als eine globale Hotelgruppe beschloss, Eier aus Käfighaltung aus sämtlichen Küchen zu verbannen, war klar, dass dies kein einfaches Unterfangen werden würde. Hunderte von Hotels. Dutzende von Lieferanten. Unzählige Produkte mit unklaren oder irreführenden Kennzeichnungen.

Mit der Unterstützung von Entegra gelang jedoch nicht nur ein Wechsel, sondern eine echte Transformation. Und der entscheidende Faktor war weder ein neuer Lieferant noch ein höheres Budget. Es waren Daten.

Das Problem: Keine Transparenz, keine Kontrolle

Die Herausforderung begann mit einer einfachen Frage: „Wie viele unserer Hotels verwenden noch Eier aus Käfighaltung?“

Die Antwort lautete: Niemand wusste es.

Es gab keine einheitliche Erfassung. Unterschiedliche Regionen bestellten unterschiedliche Produkte. Manche Kennzeichnungen bezeichneten Produkte als „Freiland“, obwohl sie es nicht waren. Und der Hauptsitz verfügte über keine Echtzeitdaten, um zu sehen, wer was einkaufte. Das bedeutete keine Verantwortlichkeit und keinen klaren Weg nach vorn.

Das Ziel: Einkauf an Tierschutzstandards ausrichten

Das Ziel der Marke war klar: Eier aus Käfighaltung vollständig eliminieren und auf tiergerechtere Alternativen wie Freiland- und Bioeier umstellen.

Dafür brauchte es zunächst belastbare Fakten.

Der Entegra-Ansatz: Zuerst Daten, zuletzt Annahmen

Wir begannen mit einer detaillierten Prüfung sämtlicher Eiprodukte entlang der Lieferkette. Frischeier, Flüssigei, pasteurisierte Produkte – nichts wurde ausgelassen. Jedes Produkt wurde nach Haltungsform kategorisiert:

0 – Bio
1 – Freiland
3 – Bodenhaltung
4 – Käfighaltung

Anschließend gingen wir noch weiter. Wir verfolgten jedes Produkt vom Erzeuger bis zum Teller, durchbrachen Marketingaussagen und überprüften Angaben anhand der tatsächlichen Herkunft und Haltungsbedingungen.

Diese Analyse bildete die Grundlage für eine klare, regelkonforme Produktempfehlung im Einklang mit den CSR-Verpflichtungen der Marke. Nach der Freigabe wurden die Hotels mit den notwendigen Erkenntnissen und Leitlinien ausgestattet, um den neuen Ansatz umzusetzen und dauerhaft beizubehalten.

Echtzeit-Einblicke = echtes Verhaltensänderungspotenzial

Nach der Implementierung endete die Arbeit nicht. Wir verfolgten den Eier-Einkauf in allen Hotels und wandelten Rohdaten in umsetzbare Erkenntnisse um.

Hotelteams konnten ihre eigene Leistung nachvollziehen. Die Zentrale erkannte, wo Unterstützung erforderlich war. Und das gesamte Unternehmen erhielt ein klares, faktenbasiertes Bild des Fortschritts – ohne Vermutungen.

Die Ergebnisse wurden im gesamten Portfolio geteilt, was zu transparenter Verantwortlichkeit und einem veränderten Mindset führte. Was als reine Compliance-Maßnahme begann, entwickelte sich zu einem gemeinsamen Anspruch, es besser zu machen.

Die Ergebnisse: Von 26 % auf 95 % käfigfrei

Vor der Umstellung waren lediglich 26 % der im Unternehmen verwendeten Eier käfigfrei. Nach der Zusammenarbeit mit Entegra stieg dieser Anteil innerhalb weniger Monate auf 95 % – ein enormer Fortschritt.

Durch die frühzeitige Einbindung der Lieferanten konnten zudem Preise verhandelt werden, die den Wandel nicht nur ethisch, sondern auch wirtschaftlich sinnvoll machten.

Ein Modell für nachhaltige Beschaffung

Dies war kein einmaliges Projekt. Derselbe datenbasierte Ansatz lässt sich auf weitere Warengruppen übertragen – von Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu Fleisch und Geflügel. Unabhängig von Ihren Nachhaltigkeitszielen unterstützt Entegra Sie dabei, diese zu messen, zu steuern und zu erreichen.

Wenn Sie die Art und Weise verändern möchten, wie Ihr Unternehmen einkauft, sprechen Sie mit uns. Ob Tierschutz, CO₂-Fußabdruck oder ein anderes Thema – wir helfen Ihnen, das Potenzial Ihrer Einkaufsdaten voll auszuschöpfen.