Beim perfekten Menü geht es um mehr als kulinarische Kreativität - Es geht auch um Planung, Optimierung der benötigten Zutaten und eine ständige Neubewertung der angebotenen Gerichte. Laden Sie jetzt unser neues Whitepaper herunter.  

Richtig angewandt, können Gastronomen das Potential ihrer Speisekarte nutzen, um: 

• Erhebliche Kosteneinsparungen zu erzielen 

• Die Beschaffung zu rationalisieren 

• Die betriebliche Effizienz zu steigern 

• Umsatz und Gästezufriedenheit zu steigern 

Die vier Schritte des Menü-Engineerings umfassen: 

• Sammeln von Daten über Ihre Speisekarte, Preise, Umsätze und mehr 

• Bewertung Ihrer Speisekarte und Vornahme strategischer Änderungen 

• Richtige Preisgestaltung Ihrer Gerichte und Optimierung Ihres Produktmixes 

• Neugestaltung Ihrer Speisekarte, um Ihre Gerichte-Stars in Szene zu setzen und Ihre Gewinne zu steigern 

In diesem Whitepaper führen wir Sie durch die einzelnen Schritte des Menüplanungsprozesses, teilen aktuelle F&B-Einblicke mit Ihnen und zeigen Ihnen, wie Entegra Sie mit Tools, Ressourcen und Expertenrat unterstützen kann, damit Ihr Menü für Ihr Endergebnis funktioniert.